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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
咸梅，又稱酸梅、烏梅，是一種常見的水果，因其口感酸澀而得名，一般具有輔助消化、增強食欲的作用。
1.輔助消化：咸梅含有豐富的有機酸，如檸檬酸和蘋果酸，這些有機酸能促進胃液分泌，提高消化功能。同時，咸梅的酸味能刺激唾液腺分泌，增加唾液的酸度，有利于食物的消化。
2.增強食欲：咸梅的特殊酸味能喚醒味覺，增加食欲。對于食欲不振、厭食等問題有一定的改善作用。
咸梅要選用無添加劑、無農(nóng)藥的優(yōu)質(zhì)梅子制作，以保證食用安全和功效的發(fā)揮。
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