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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
熬中藥時一般需要蓋蓋子，蓋蓋子的作用是防止藥物的活性成分揮發(fā)，從而保持藥效。
中藥煎煮主要是通過水的沸騰來將藥材中的有效成分溶解到水中，而覆蓋鍋蓋可以減少水汽的散失，保持水溫，使藥材更充分地與水接觸，有利于提取藥效成分。如果在煎煮中不蓋蓋子，會導致水汽大量流失，藥材與水接觸面減少，導致有效成分無法充分釋放。因此，中藥煎煮時應該蓋蓋子，保證藥材的藥效成分充分釋放到水中。
熬中藥也要因藥而異。一些草本藥材中的活性成分在高溫下易揮發(fā)，因此這類藥材熬中藥時需要蓋蓋子，以防止有效成分的揮發(fā)和散失。而另外一些藥材中的有效成分在高溫下不易揮發(fā)，煎煮時可以不蓋蓋子，這樣也可以讓水汽流失，藥汁更加濃縮。
在煎煮具體的中藥時，建議遵循傳統(tǒng)的煎煮方法，并結(jié)合藥材的特性和功效來進行適當?shù)奶幚恚赃_到最佳的中藥效果。同時，在煎煮中藥時，也需要注意火候、時間等因素，保證煎煮的質(zhì)量和藥效的有效提取。
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