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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
冬瓜皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的冬瓜皮在烹飪時(shí)需要煮10-15分鐘。
在煮冬瓜皮之前，首先需要將冬瓜皮洗凈，去除表面的臟物和雜質(zhì)，然后切成適當(dāng)大小的塊狀。隨即，將切好的冬瓜皮放入燉盅或者煮鍋中，加入適量的清水，水量要蓋過(guò)冬瓜皮。然后將鍋蓋蓋上，開(kāi)火煮沸后改為小火煮10-15分鐘。
如果冬瓜皮塊比較大且厚，煮的時(shí)間會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些。相反，如果冬瓜皮塊比較小且薄，煮的時(shí)間則會(huì)相對(duì)短一些。此外，如果是用燉盅慢燉的方式烹飪冬瓜皮，烹飪時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，大約需要20-30分鐘。如果是用煮鍋煮水的方式烹飪冬瓜皮，烹飪時(shí)間則會(huì)比較短，大約需要10-15分鐘。最后，如果喜歡冬瓜皮軟糯，可以多煮一會(huì)兒。如果喜歡冬瓜皮有一些嚼勁，可以少煮一會(huì)兒。
建議在煮冬瓜皮的過(guò)程中，不斷觀(guān)察冬瓜皮的軟硬程度，適時(shí)用筷子或者叉子輕輕戳一下，如果可以輕松戳透而不會(huì)散開(kāi)，就表示煮好了。
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