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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
牛奶燉蘑菇是否會中毒，主要取決于蘑菇的種類和處理方式。
一般來說，牛奶燉蘑菇并不會導致中毒。因為牛奶中的酸性環(huán)境可以抑制細菌的生長，而高溫烹飪也可以殺死大部分的細菌和病毒。此外，牛奶本身也有一定的解毒作用，可以幫助人體排出一些有害物質(zhì)。
然而，這并不意味著牛奶燉蘑菇就完全安全。如果使用的蘑菇種類不安全，或者在處理過程中出現(xiàn)了問題，仍然可能會導致中毒。因此，在制作牛奶燉蘑菇時，一定要選擇安全的蘑菇種類，并且在烹飪過程中注意衛(wèi)生，避免食物受到污染。
總的來說，只要選擇正確的蘑菇種類，并且正確處理和烹飪，牛奶燉蘑菇是不會產(chǎn)生毒素的，也不會導致中毒。但是，也不能完全忽視食品安全問題，要時刻保持警惕，確保食物的安全。
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