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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
高血糖患者可以適量吃山芋，但不要過量。
山芋中含有一定量的碳水化合物，每100克山芋中含有約25克的碳水化合物，其中大部分是淀粉，當人體消化這些碳水化合物時，它們會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖并釋放到血液中，從而導致血糖升高。因此，如果高血糖患者食用過多的山芋，可能會導致血糖升高，因此要適量食用。
高血糖患者在食用時需要控制食用量，避免攝入過多的碳水化合物，增加血糖的負擔，可以適量搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維豐富的食物，如豆類、瘦肉、蔬菜等，有助于平衡餐食的營養(yǎng)搭配，減緩血糖的上升速度；同時可以選擇蒸、煮等健康的烹飪方式，避免使用過多油脂和添加糖，降低攝入熱量和糖分。
總之，高血糖患者可以適量食用山芋，但需要注意控制攝入量和搭配其食物。
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