蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但如果沒(méi)有炒熟，可能會(huì)引起中毒。以下是一些可能的原因：
首先，有些蘑菇含有毒素，如鵝膏菌、毒蠅傘等，這些毒素在高溫下不易分解，如果蘑菇?jīng)]有炒熟，毒素可能會(huì)殘留在蘑菇中，導(dǎo)致中毒。
其次，蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)受到細(xì)菌的污染，如果沒(méi)有炒熟，細(xì)菌可能會(huì)殘留在蘑菇中，導(dǎo)致食物中毒。
最后，有些蘑菇可能會(huì)寄生寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有炒熟，寄生蟲(chóng)可能會(huì)殘留在蘑菇中，導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。
此外，有些人對(duì)蘑菇過(guò)敏，如果食用了沒(méi)有炒熟的蘑菇，可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、呼吸困難等。如果食用蘑菇后出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、腹瀉、頭痛等，應(yīng)立即就醫(yī)。
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