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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是一種常見的消化系統(tǒng)疾病，可能與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。以下是一些容易導(dǎo)致膽結(jié)石的飲食習(xí)慣：
1.高膽固醇飲食：攝入過多的膽固醇會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度，容易形成膽固醇結(jié)石。高膽固醇食物包括動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚籽等。
2.高脂肪飲食：脂肪的消化和吸收需要膽汁的參與，高脂肪飲食會(huì)刺激膽囊收縮，排出膽汁。如果膽汁中膽固醇和膽鹽的比例失調(diào)，就容易形成結(jié)石。高脂肪食物包括肥肉、油炸食品、奶油等。
3.高糖飲食：過多的糖分會(huì)增加肝臟合成膽固醇的量，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致腸道吸收脂肪的能力增強(qiáng)，使膽汁中膽固醇和膽鹽的比例失調(diào)，容易形成結(jié)石。高糖食物包括糖果、巧克力、蛋糕等。
4.不規(guī)律飲食：經(jīng)常不吃早餐或晚餐過飽，會(huì)導(dǎo)致膽汁在膽囊中儲(chǔ)存時(shí)間過長，膽汁中的膽固醇容易沉淀形成結(jié)石。
5.過度飲酒：酒精會(huì)刺激膽囊收縮，使膽汁排出增多，同時(shí)還會(huì)影響肝臟的代謝功能，使膽固醇和膽鹽的合成增加，容易形成結(jié)石。
因此，為了預(yù)防膽結(jié)石的形成，應(yīng)該注意飲食均衡，多吃蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物，避免過度飲酒和吸煙，保持規(guī)律的飲食和作息時(shí)間。如果已經(jīng)患有膽結(jié)石，應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議進(jìn)行治療和飲食調(diào)整。
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