近日，韓國京畿道鞍山市一家幼兒園發(fā)生了大規(guī)模的食物中毒事件。據(jù)悉，該幼兒園一共有106位人員出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉等等食物中毒癥狀，其中中毒人員包括學生、家長以及老師。這次食物中毒人員中有15位出現(xiàn)了嚴重的并發(fā)癥，疑似溶血性尿毒綜合征，4名學生并發(fā)腎衰竭，目前正在進行透析。
其實，韓國發(fā)生食物中毒事件，并發(fā)溶血性尿毒綜合征已經不是第一次了。早在2017年，韓國也爆發(fā)過一次比較嚴重的食物中毒事件。韓國京畿道平澤市一位男性在某麥當勞進食了烤肉漢堡后患上了溶血性尿毒綜合征。因為溶血性尿毒綜合征第一次爆發(fā)是由于病人進食漢堡而引起的，所以又被稱為“漢堡病”。
生活中，大部分的食物中毒都是比較輕微的，像這次韓國大規(guī)模、嚴重的食物中毒事件比較少見，所以部分人對于溶血性尿毒綜合征比較陌生。
溶血性尿毒綜合征是一類不明原因的急性血管內溶血性貧血伴腎功能衰竭的綜合征，它的病因有2種，一種是遺傳性的，一種是繼發(fā)性的。韓國這次食物中毒引起的溶血性尿毒綜合征屬于繼發(fā)性的溶血性尿毒綜合征，其主要的原因是由于病人感染了大腸桿菌O157:H7或者志賀痢疾桿菌Ⅰ型引起的。
大腸桿菌是一種比較常見的病菌，也是造成食物中毒非常常見的病菌之一。大腸桿菌可以寄生在絕大多數(shù)的家禽以及水產動物當中，人類如果進食含有大腸桿菌的食物后可能會發(fā)生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染。但是，大腸桿菌不耐高溫，據(jù)了解大腸桿菌在70-80℃下一段時間后就能被殺死，所以大家在進食肉類、水產類的食物時，一定要進行高溫烹飪，切不可進食半生不熟的肉類，特別是在夏季。
夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，由于天氣炎熱、潮濕，非常適合各種致病微生物繁殖，所以在夏季大家要格外的小心食物中毒事件的發(fā)生。
夏季如何預防食物中毒？
1、剩菜剩飯要冷藏
中國人講究節(jié)約，有時候菜做多了吃不完又不舍得扔，這時候很多人都會選擇把剩菜剩飯留下來在下一頓享用。但是夏季炎熱很容易滋生病菌，所以剩下來的飯菜一定要放到冰箱冷藏。
2、不吃半生不熟的肉類
半生不熟的肉類可能含有大量的致病菌，從而引起食物中毒，所以在夏季，大家進食的肉類一定要進行高溫烹飪、煮熟。另外，夏季是吃海鮮的季節(jié)，很多人喜歡生吃海鮮，在這里提醒大家，在吃海鮮的時候一定要選擇新鮮的，正確的進行烹飪后再進食。
除此之外，為了保證食品安全，大家也要定期的去清理冰箱，保持冰箱的清潔和衛(wèi)生，而在清理冰箱的過程中，也是對食物的一種清潔，對于過期的食物要定期處理，不可繼續(xù)進食，以免引起食物中毒，危害身體健康。
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