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尤長宣 主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 腫瘤科門診
通常來說，用烙餅鍋烙紅薯，烤糊了吃了并不會致癌。
紅薯是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，富含豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、鈣等10余種微量元素等。目前大多數(shù)專家認為烤糊食物并不會致癌。烹飪食物時產(chǎn)生的焦糊物質(zhì)和多環(huán)芳烴等物質(zhì)被一些研究認為可能對人體有害，但致癌的風險相對較低，因為通常會攝入的量非常小。
總之，吃了烤糊的紅薯并不會致癌，但建議不要食用烤焦的食物。為了身體健康，建議選擇健康的烹飪方式，如蒸煮，以保留食物的營養(yǎng)成分。
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