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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
阿膠是一種中藥材，主要是用來補血養(yǎng)血、滋陰補腎的。煮阿膠時需要注意一定的技巧，下面詳細分析一下。
1.控制煮化水溫：一般來說，阿膠的煮化水溫最好在50-60攝氏度之間，水溫過高會導(dǎo)致阿膠變黏變硬，影響效果?？梢杂脺厮葘⒛z浸泡片刻，再慢慢升溫煮化。
2.選擇合適的容器：煮阿膠時要避免用金屬鍋具，最好選擇玻璃壺或瓷壺來燉煮。金屬容器中的金屬離子會影響阿膠的藥效，降低其療效。
3.掌握煮化時間：煮阿膠的時間也需要掌握好，一般來說，煮化時間不宜過長或過短，約15-30分鐘即可。過長時間會導(dǎo)致阿膠煮化過度，降低其藥效，過短時間則無法完全煮化。
4.適當(dāng)添加滋補藥材：在煮阿膠的過程中可以適當(dāng)添加一些滋補的藥材，如枸杞子、紅棗等，以增強其滋養(yǎng)功效。
總之，煮阿膠時需要控制煮化水溫，選擇合適的容器，掌握煮化時間，適當(dāng)添加滋補藥材，這樣才能保證阿膠的藥效和滋補功效最大化。同時也要根據(jù)自身體質(zhì)和需要的功效來調(diào)整用量和煮化方法，才能真正發(fā)揮阿膠的療效。
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