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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
富硒蛋是指含有較高硒元素的雞蛋,富硒蛋不建議生吃。
富硒蛋會(huì)存在寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)。因此,如果條件允許,建議將蛋放入沸水中焯一下,殺死寄生蟲(chóng)的可能。這樣做可以最大限度地保障食品安全。此外,對(duì)于孕婦、兒童、老年人、免疫系統(tǒng)較弱的人群以及患有慢性疾病的人而言,將蛋加熱煮熟后食用。這樣可以最大程度地殺死細(xì)菌,避免食品安全問(wèn)題。
總的來(lái)說(shuō),富硒蛋不建議生吃。為了保證人體能夠充分吸收其中的硒元素以及保證食品衛(wèi)生安全,建議將富硒蛋煮熟后再食用。
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梅縣人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
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