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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
核桃被認為有助于預(yù)防和治療膽結(jié)石。它是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，對于改善膽囊健康和預(yù)防結(jié)石形成可能有積極作用。
核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸可以幫助降低膽固醇水平，減少膽固醇結(jié)石形成的風險。此外，核桃中還富含纖維，有助于促進消化和排泄體內(nèi)廢物，減少膽結(jié)石的形成。
研究表明，核桃中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物、維生素E和胡蘿卜素等，這些物質(zhì)可以幫助降低慢性炎癥和氧化應(yīng)激，有助于保護膽囊和肝臟健康，減少結(jié)石形成的風險。
此外，核桃還含有豐富的鎂和鋅，這些礦物質(zhì)對于促進膽囊收縮和膽汁排出有益。適量的核桃攝入可以促進膽囊的正常功能，減少膽囊中膽汁滯留和結(jié)晶的可能性。
盡管核桃可能對膽結(jié)石有一定的預(yù)防作用，但并不意味著核桃可以完全治愈膽結(jié)石。如果已經(jīng)出現(xiàn)膽結(jié)石，應(yīng)該在醫(yī)生的指導下進行治療。此外，需要注意的是，核桃雖然有益，但也是高熱量和高脂肪的食物，過量攝入可能對健康不利。因此，在日常飲食中適量食用核桃是有益的，但并不是唯一的解決方案。
總之，核桃可能有助于預(yù)防膽結(jié)石的形成，但無法代替正規(guī)的治療。在飲食調(diào)理過程中，應(yīng)該注重均衡飲食，減少高脂肪、高膽固醇的食物攝入，增加蔬菜水果和全谷類食物的攝入，保持適量的體育鍛煉和健康的生活習慣，這些對預(yù)防和治療膽結(jié)石都是非常重要的。
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