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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
砂仁，又稱烏藥，是一種常見的藥用植物，具有許多藥用價(jià)值，尤其在鹵水中具有獨(dú)特的功效與作用。
首先，砂仁在鹵水中具有調(diào)味的作用。鹵水是一種傳統(tǒng)的食用方式，可以使肉類更加鮮嫩美味。而砂仁作為鹵水的主要調(diào)味料之一，能夠賦予肉類獨(dú)特的香味和口感，增加食欲，使人們更加喜愛食用鹵水。
其次，砂仁在鹵水中具有保健作用。砂仁含有豐富的揮發(fā)油和多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，能夠清熱解毒、健脾開胃，有助于消化吸收，提高免疫力，預(yù)防疾病。因此，將砂仁加入鹵水中煮制肉類，不僅可以改善肉質(zhì)，更能夠達(dá)到食療的效果，對(duì)人體健康大有裨益。
此外，砂仁在鹵水中還具有去腥除膻的作用。肉類在加工過程中常常會(huì)產(chǎn)生腥味和膻味，影響口感和食用體驗(yàn)。而砂仁作為一種“廚房寶藏”，能夠中和肉類的腥膻味，使肉質(zhì)更加鮮美，更加符合人們的口味。
最后，砂仁在鹵水中還具有助消化的功效。砂仁能夠刺激唾液和胃液的分泌，促進(jìn)消化，減輕消化不良和胃脹等不適癥狀。因此，在食用油膩肉類之后，適量食用砂仁鹵水，可以有效緩解不適，使人們更加舒適。
總之，砂仁在鹵水中有調(diào)味、保健、去腥除膻和助消化等多種功效與作用。因此，人們?cè)谂腼凔u水菜肴時(shí)，可以適量加入砂仁，不僅可以提升菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值，更能夠?qū)θ梭w健康產(chǎn)生積極的影響。
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邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
砂仁的功效與作用
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張興明 錦州市中心醫(yī)... 中醫(yī)內(nèi)科
春砂仁的功效與作用
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砂仁顆粒的功效與作用有哪些
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砂仁的功效與作用及食用方法
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砂仁的功效
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邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
中藥砂仁的功效
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春砂仁的功效與作用
春砂仁是一種姜科植物陽春砂的干燥果實(shí)，是中國四大南藥之一，具有以下功效與作用：1.化濕開胃：春砂仁中的揮發(fā)油成分能夠刺激消化液的分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而起到化濕開胃的作用。對(duì)于食欲不振、消化不良、胃脘... 詳細(xì)»
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春砂仁根的功效與作用
春砂仁根是一種中草藥，具有多種功效與作用，以下是關(guān)于春砂仁根的詳細(xì)介紹：1.溫脾開胃：春砂仁根是能提高人體脾胃功能的中藥材，能消滅腸胃中的敏感菌，可防止腸胃炎癥的發(fā)生，春砂仁根還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快腸... 詳細(xì)»
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砂仁煲湯的功效與作用
砂仁是一種常見的中藥材，也是一種常用的調(diào)味料。砂仁煲湯具有以下功效與作用：1.化濕開胃砂仁具有化濕開胃的功效，能夠促進(jìn)脾胃的運(yùn)化功能，增強(qiáng)食欲，緩解食欲不振、消化不良等癥狀。2.溫脾止瀉砂仁能夠溫脾止... 詳細(xì)»
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陽春砂仁作用與功效
陽春砂是一種植物，很多時(shí)候，一般在用藥的時(shí)候主要是以花和果實(shí)入藥的。在中醫(yī)學(xué)方面，陽春砂仁在一定方面能幫助人體行氣調(diào)味，和胃醒脾，祛除寒毒，能夠盡快幫助人體恢復(fù)健康。另外，在生活中也可以作為不可多得的... 詳細(xì)»
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砂仁小米粥功效與作用
核心答案：補(bǔ)脾益肺、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣輔助答案：砂仁小米粥有補(bǔ)脾益肺、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的功效，常用于調(diào)理脾胃虛寒引起的消化不良、嘔吐、惡心等。其中，砂仁辛溫、歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)；小米含有更為豐富的蛋... 詳細(xì)»
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