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秦敏 主任中醫(yī)師 教授 廣東省第二中醫(yī)院 針灸康復(fù)科
冰菜屬于多肉植物，葉片上有一層類似冰一樣的物質(zhì)，因此被稱作冰菜。冰菜口感微咸，有水果的酸味，口感脆嫩，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。那么，冰菜的功效與作用有哪些呢？
冰菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素，以及多種維生素，以下是冰菜的功效與作用：
??1、解渴：冰菜葉片肥厚，富含天然植物鹽，這種鹽分在口腔中溶解時(shí)，能刺激唾液腺分泌，從而增加口腔內(nèi)的濕潤(rùn)度，有效緩解口渴感。
??2、補(bǔ)充營養(yǎng)：冰菜是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，富含維生素A、C、E，以及和鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素對(duì)于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。
此外，它還含有豐富的氨基酸和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能，同時(shí)提供身體所需的多種必需氨基酸，支持蛋白質(zhì)的合成與代謝。
??3、調(diào)節(jié)血糖：冰菜中的膳食纖維有助于延緩食物在腸道中的消化速度，從而減緩葡萄糖的吸收速率，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。
??4、調(diào)節(jié)血脂：膳食纖維在腸道內(nèi)能與膽固醇和膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)其排出體外，從而降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防和改善高脂血癥。
雖然冰具有多種功效與作用，但在食用時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：
1、??禁忌人群：對(duì)冰菜過敏的人群不宜吃冰菜，以免誘發(fā)皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng)。
2、??注意保存：冰菜應(yīng)放在低溫、避光的地方保存。此外，它在存儲(chǔ)時(shí)不能有任何的擠壓，否則就會(huì)損壞變質(zhì)。
需要注意，如果食用冰菜后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等，應(yīng)立即停止食用，并盡快就醫(yī)。
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