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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，是一種常見的食用菌，營養(yǎng)成分相當豐富。那么，銀耳的功效與作用是什么呢？
??1、潤腸通便：銀耳中含有豐富的膳食纖維，這些纖維如同腸道的“清道夫”，能夠促進腸道蠕動，幫助消化和排泄，從而有效緩解便秘問題。對于那些長期久坐、飲食不規(guī)律或飽受便秘困擾的人來說，適量食用銀耳無疑是一個不錯的選擇。
??2、增強體質(zhì)：銀耳中的多糖成分是一種重要的生物活性物質(zhì)，具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用。它能夠刺激免疫細胞的活性，提高機體的免疫力，從而增強身體對病毒和細菌的抵抗力。對于體質(zhì)較弱、容易感冒的人群來說，適量食用銀耳有助于提升身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。
??日常建議：如何更好地利用銀耳
1、??適量食用：一般來說，每天食用50-100克銀耳為宜。可以將銀耳與紅棗、枸杞等食材一起燉煮成湯，既美味又營養(yǎng)。
2、??注意烹飪方法：銀耳的烹飪方法多樣，但需要注意的是，避免使用過多的油脂和調(diào)味料，以免破壞銀耳的營養(yǎng)成分和口感。
每個人的身體狀況和需求都是獨特的，因此在利用銀耳進行食療時，也需要根據(jù)個人的實際情況進行調(diào)整。如果你正在經(jīng)歷嚴重的健康問題或疾病困擾，請及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的指導進行治療。
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