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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
血糖高的人在飲食上需要特別注意，選擇低糖、高纖維的食物有助于控制血糖。蔬菜作為一種低升糖指數(shù)的食物，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。以下是蔬菜對血糖高的人的益處：
1.控制血糖：蔬菜中的膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化和吸收，從而降低血糖的上升速度。此外，蔬菜中的某些成分，如苦瓜中的苦瓜素，具有輔助降血糖的作用。
2.提供飽腹感：蔬菜富含膳食纖維，這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，因此會讓人產(chǎn)生飽腹感，減少進食量。這對于控制體重和血糖都非常有益。
3.提供營養(yǎng)：蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康至關重要。對于血糖高的人來說，蔬菜可以提供必需的營養(yǎng)，同時不會對血糖產(chǎn)生負面影響。
4.降低心血管疾病風險：血糖高是心血管疾病的一個重要危險因素。蔬菜中的維生素C、E和類黃酮等抗氧化劑可以幫助降低炎癥反應和氧化應激，從而降低心血管疾病的風險。
5.控制體重：血糖高的人往往伴隨著肥胖，控制體重對于控制血糖非常重要。蔬菜的熱量低，富含膳食纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，有助于控制體重。
總之，對于血糖高的人來說，多吃蔬菜有很多好處。蔬菜可以幫助控制血糖，減輕口渴，增強免疫力，預防并發(fā)癥，改善全身代謝，降低心腦血管疾病的風險等等。
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