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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是一種由于膽囊內(nèi)膽汁成分不平衡而導(dǎo)致膽固醇結(jié)晶堆積而形成的疾病，如果不加以控制和治療，容易引發(fā)膽囊炎、膽管炎等并發(fā)癥。因此，對(duì)于患有膽結(jié)石的患者，日常飲食的調(diào)理非常重要。
一、膽結(jié)石的宜吃食物：
1.高纖維食物：如新鮮水果、蔬菜、全谷類食物等，可以幫助增加膽汁酸的排泄，有利于防止膽結(jié)石的形成和發(fā)展。
2.高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：如雞肉、魚(yú)類、豆類等，可以幫助減少脂肪的攝入，促進(jìn)脂肪代謝。
3.富含維生素C的食物：如柑橘、檸檬、橙子等，可以幫助改善膽汁的排泄功能。
4.低脂肪食物：盡量避免過(guò)多攝入動(dòng)物脂肪，可選擇植物油炒菜，減少對(duì)膽固醇的攝入。
二、膽結(jié)石的忌吃食物：
1.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、黃油、奶油等，因?yàn)楦咧臼澄飼?huì)刺激膽囊排空，使膽囊內(nèi)的膽汁濃度增加，容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成。
2.辛辣刺激食物：如辣椒、芥末、生姜、大蒜等，這類食物容易引起胃腸道功能紊亂，影響膽汁的正常排泄。
3.高糖食物：如糖果、甜點(diǎn)、甜飲料等，這些食物容易導(dǎo)致胰島素水平升高，加重膽囊的負(fù)擔(dān)，不利于膽囊的健康。
4.高鹽食物：如鹽漬食品、咸魚(yú)、腌菜等，高鹽食物會(huì)增加體內(nèi)鈉離子的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)尿酸的生成，容易引發(fā)膽結(jié)石的疼痛。
總的來(lái)說(shuō)，膽結(jié)石患者的飲食宜忌需要根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況和醫(yī)生的建議來(lái)進(jìn)行調(diào)整。合理的飲食能夠幫助緩解癥狀，控制疾病的發(fā)展，但是并不是唯一的治療方法，如有不適應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。
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