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生麥芽和熟麥芽的區(qū)別有哪些

生麥芽和熟麥芽的區(qū)別主要體現(xiàn)在外觀、功效和用途等方面。

-外觀:生麥芽是麥粒泡水后,保持適宜的溫度和濕度,待幼芽長至約0.5厘米時,曬干或低溫干燥制成的。其外觀呈梭形,表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈,腹面為內(nèi)稃包圍。而熟麥芽則是經(jīng)過炒制后的麥芽,顏色較深,呈棕黃色,有濃郁的香氣。

-功效:生麥芽具有健脾和胃、疏肝行氣的功效,常用于治療脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛等癥狀。熟麥芽則主要具有消食化積、回乳的功效,常用于治療食積不消、脘腹脹痛、婦女斷乳等癥狀。

-用途:生麥芽和熟麥芽在用途上也有所不同。生麥芽常用于中藥配方中,也可用于制作麥芽茶、麥芽粥等食品。熟麥芽則常用于制作消食茶、回乳茶等飲品,也可作為食品添加劑,用于制作面包、餅干等食品。

需要注意的是,麥芽的使用應(yīng)根據(jù)具體情況選擇生麥芽或熟麥芽,并在醫(yī)生或中醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。同時,麥芽也不宜過量食用,以免引起不良反應(yīng)。

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