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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
小麥芽苗菜是一種以小麥種子為原料，經(jīng)過發(fā)芽生長而成的蔬菜。富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有以下功效與作用：
1.提供營養(yǎng)：小麥芽苗菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持。
2.抗氧化：其中含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E和類黃酮等，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，保護細胞健康。
3.促進消化：膳食纖維含量較高，有助于促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘問題，并預防結(jié)腸癌等腸道疾病。
4.降低膽固醇：膳食纖維可以結(jié)合膽固醇并將其排出體外，從而降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心血管疾病。
5.增強免疫力：富含維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于免疫系統(tǒng)的正常功能至關重要，能夠增強機體的抵抗力，預防感染和疾病。
6.改善血糖控制：對于糖尿病患者來說，小麥芽苗菜的膳食纖維可以延緩血糖上升速度，有助于穩(wěn)定血糖水平。
7.促進生長發(fā)育：對于兒童和青少年來說，小麥芽苗菜中的營養(yǎng)物質(zhì)有助于促進生長發(fā)育，維持身體健康。
需要注意的是，小麥芽苗菜在食用前應徹底清洗干凈，以去除表面的雜質(zhì)和細菌。此外，對于過敏體質(zhì)的人群，應謹慎食用小麥芽苗菜，以免引起過敏反應。
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