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楊士偉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 干部保健科
高血壓患者應(yīng)該減少脂肪攝入，因?yàn)楦咧緮z入會(huì)導(dǎo)致血脂升高，加重血管內(nèi)皮細(xì)胞受損和動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，進(jìn)而導(dǎo)致高血壓。同時(shí)，高脂肪飲食還會(huì)導(dǎo)致肥胖、代謝綜合征等疾病的發(fā)生，這些疾病也會(huì)間接影響高血壓的發(fā)展和治療效果。
脂肪是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，但高血壓患者應(yīng)該注意選擇健康的脂肪來源，減少不健康的飽和脂肪和反式脂肪的攝入。飽和脂肪主要存在于動(dòng)物油脂和椰子油、棕櫚油等植物油中；反式脂肪主要存在于人工加工的食品中，如快餐、炸雞、蛋糕等。高血壓患者應(yīng)該減少或避免這些食品的攝入，選擇植物油和脂肪酸含量高的食物，如魚類、堅(jiān)果和鱷梨等，來替代高飽和脂肪和反式脂肪的食物。
此外，高血壓患者還應(yīng)該盡量減少烹飪過程中使用油脂的量，采用健康的烹飪方式，如蒸、煮、烤等，避免過多的油炸食品。控制食用動(dòng)物性油脂，減少肉類油脂和脂肪含量高的食品的攝入也是很有必要的。
在飲食中，高血壓患者還應(yīng)該適量增加富含膳食纖維的食物攝入，如水果、蔬菜、全谷類等，這些食物可以幫助降低血脂，改善血管健康，有利于控制高血壓的發(fā)展。同時(shí)，適量攝入一些富含植物蛋白質(zhì)的食物，如豆類、豆腐等，也有利于減少攝入的飽和脂肪和反式脂肪的量。
總之，高血壓患者應(yīng)該通過合理食用健康脂肪，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，增加膳食纖維的攝入，控制體重，保持適度運(yùn)動(dòng)等多種措施來控制脂肪攝入，有利于改善高血壓的病情，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，患者在調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)該結(jié)合自身實(shí)際情況，遵醫(yī)囑進(jìn)行具體的飲食調(diào)整。
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