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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豆?jié){不建議隔夜喝。隔夜放冰箱里的豆?jié){是否可以繼續(xù)食用是一個常見的問題，這個問題涉及到食品安全、營養(yǎng)價值和口感等方面的因素。
首先，豆?jié){是一種易被細菌侵染的食品，因為豆?jié){的主要原料大豆含有豐富的蛋白質和碳水化合物，是細菌的理想培養(yǎng)基。因此，豆?jié){會在較短的時間內開始腐壞，產生異味，這是因為細菌在豆?jié){中快速繁殖所致。因此，不能隨意將豆?jié){留置在室溫下，特別是在夏季或氣溫較高的環(huán)境下。如果豆?jié){已經放置超過3-4小時，最好不要繼續(xù)食用，因為這時候已經有可能受到了細菌的污染。
總的來說，隔夜的豆?jié){放在冰箱里不建議隔夜喝，但是需要有所注意，及時查看觀察豆?jié){是否有變質的跡象，盡量在較短的時間內食用完畢，避免對身體造成風險。同時，新鮮制作的豆?jié){更加營養(yǎng)豐富，所以在能夠的情況下建議及時飲用。
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鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
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從安全和品質的角度考慮，磨好的生豆?jié){放在冰箱隔夜后一般不能喝。首先，豆?jié){是一種易受細菌污染的食品，因為豆?jié){中含有大量的水分和營養(yǎng)物質，這些物質可以提供細菌生長的環(huán)境。當豆?jié){放入冰箱后，雖然可以延緩細菌... 詳細»
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