人體每個(gè)器官缺一不可，其中肝臟有“五臟之首”的稱號(hào)，其作用更是不可忽視。人體肝臟的功能十分強(qiáng)大，不但具有解毒的作用，還能幫助消化食物，合成人體所需的蛋白質(zhì)。當(dāng)一個(gè)人的肝臟出現(xiàn)問題之后，身體各個(gè)方面都會(huì)受到影響。因此在生活不管是飲食方面還是生活習(xí)慣都要注意，特別是常見的幾種蔬菜對(duì)于肝臟的危害十分嚴(yán)重。
一、西葫蘆
西葫蘆這種蔬菜大部分人們并不陌生，生活中經(jīng)常可以見到。其價(jià)值非常高，不但可能增強(qiáng)人體的免疫力，還有潤肺止咳等作用。但殊不知西葫蘆在高溫烹煮之后，會(huì)釋放出一種丙酰胺的物質(zhì)，這是一種致癌物質(zhì)。雖然肝臟具有分解此物質(zhì)的功能，但是經(jīng)常食用，會(huì)削弱肝臟的功能，從而增加肝臟發(fā)生病變的風(fēng)險(xiǎn)。因此在生活，即使很喜歡，也要慎重適量食用。
二、發(fā)芽的土豆
土豆中淀粉的含量極高，而且經(jīng)過烹飪之后，是非常美味的，所以一些不愛吃米飯的人喜歡把土豆作為主食。土豆能存放的時(shí)間不長久，特別是在潮濕的環(huán)境中就非常容易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆中會(huì)含有大量的龍葵堿。
這是一種有害物質(zhì)，對(duì)肝臟的損壞非常大。雖然大部分人都知道發(fā)芽的土豆是不能食用的，但是總會(huì)有小部分人不舍得浪費(fèi)，以為只要把土豆發(fā)芽的部分去掉就可以繼續(xù)食用了，殊不知這大大增加了肝臟的壓力。
三、久泡的木耳
木耳富含蛋白質(zhì)、維生素和鐵元素，其營養(yǎng)價(jià)值極高，還有“素中之葷”的美稱。木耳本身是安全無毒的，只是平時(shí)買的是干木耳，所以在煮的時(shí)候都需要泡發(fā)，但是如果泡的時(shí)間太長久了，木耳中就會(huì)滋生細(xì)菌、真菌等致病的微生物。這種微生物進(jìn)入到人體之后，一定程度上損害了肝臟，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肝臟的衰歇。
四、腌制的蔬菜
蔬菜經(jīng)過腌制可以延長儲(chǔ)存的時(shí)間，而且經(jīng)過腌制之后的蔬菜更加清爽可口，深受很多人喜愛，但是腌制之后的蔬菜含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后又會(huì)產(chǎn)生一種亞硝胺致癌物，因此會(huì)增加肝臟發(fā)生病變的風(fēng)險(xiǎn)。
常常都說身體是革命的本錢，所以每個(gè)人都應(yīng)該好好珍惜自己的身體，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)，多吃對(duì)身體有益的青菜、水果。如果肝臟不好，更應(yīng)該多吃一些對(duì)肝臟有益處的食物，這樣可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
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