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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
自發(fā)面吃多了，對(duì)身體到底有沒(méi)有影響呢？是不是有時(shí)候覺(jué)得，吃了太多饅頭、面包這些自發(fā)面做的食物，肚子就像被“發(fā)酵”了一樣，有點(diǎn)不太舒服？別擔(dān)心，我這就來(lái)給你詳細(xì)解答！
??首先，我得明確告訴你，自發(fā)面吃多了，確實(shí)可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。但這并不意味著你吃了就會(huì)立刻“膨脹”起來(lái)，哈哈，別緊張！
那么，為什么會(huì)說(shuō)有影響呢？原因主要有以下幾點(diǎn)：
1.營(yíng)養(yǎng)不均衡：自發(fā)面做的食物，往往以碳水化合物為主，缺乏足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。如果我們長(zhǎng)期大量食用，而忽略了其他食物的攝入，就可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體的正常生理功能。
2.血糖波動(dòng)：自發(fā)面中的碳水化合物容易被人體吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高。如果我們經(jīng)常大量食用，就可能引起血糖波動(dòng)，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。
3.消化負(fù)擔(dān)：雖然自發(fā)面做的食物口感松軟，但過(guò)量食用還是可能給胃腸道帶來(lái)一定的消化負(fù)擔(dān)。特別是對(duì)于胃腸道功能較弱的人來(lái)說(shuō)，更容易出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀。
4.添加劑問(wèn)題：一些市售的自發(fā)面制品中，可能添加了防腐劑、香精等食品添加劑。雖然這些添加劑在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的，但長(zhǎng)期大量攝入還是可能對(duì)身體造成潛在的影響。
?????總結(jié)一下呢，自發(fā)面吃多了確實(shí)可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響，所以嘛，大家還是要記得“雨露均沾”，別偏食哦！??
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