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余佳慧 主治醫(yī)師 成都市第三人民醫(yī)院 胃腸微創(chuàng)中心·肥胖及代謝性疾病中心
??豌豆，作為一種常見且營養(yǎng)豐富的食物，常常出現(xiàn)在我們的餐桌之上。無論是清炒豌豆，還是將它加入湯品之中，都別有一番風味。??然而，不少注重身材管理的朋友心里卻犯起了嘀咕：吃豌豆到底會不會發(fā)胖呀？畢竟這關乎著能不能安心把它納入日常飲食當中。今天，咱們就一起來好好探討一下這個問題。??
??適量吃豌豆一般不會發(fā)胖，但如果長期過量食用則有可能導致體重增加。
??豌豆本身含有一定熱量，每100克鮮豌豆大約含有105千卡熱量，干豌豆的熱量相對更高些，每100克含約334千卡熱量。不過，只要在日常飲食中合理控制食用量，把它所含的熱量納入整體飲食熱量攝入計劃內，并不會額外造成熱量堆積而引發(fā)發(fā)胖。
??豌豆富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素（如維生素C、維生素B族等）以及礦物質（如鉀、鎂等）。其中膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，并且有助于腸道蠕動，促進消化吸收，使食物在體內的代謝過程更順暢，從一定程度上有利于控制體重。
??如果在飲食中毫無節(jié)制地大量吃豌豆，使得攝入的熱量遠遠超過身體消耗的熱量，多余的熱量就會轉化為脂肪儲存起來，久而久之便容易導致發(fā)胖。例如把豌豆當作零食，頻繁且大量地食用，就可能打破熱量平衡。
????需要注意的是，應盡量避免采用油炸、油煎等高油脂的烹飪方式，像油炸豌豆，會額外增加很多油脂，大大提高了食物的熱量密度，容易導致熱量攝入過多，而采用清炒、水煮、清蒸等方式烹飪豌豆，既能保留其營養(yǎng)成分，又能控制熱量，相對健康。??
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