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鄧杲 副主任醫(yī)師 成都市第三人民醫(yī)院 中醫(yī)科
茼蒿因其獨(dú)特的清香和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛??，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維??。然而，在飲食搭配中，茼蒿也有一些禁忌，不當(dāng)?shù)拇钆淇赡苡绊懡】?。那么，茼蒿跟什么不能一起吃？如何科學(xué)搭配茼蒿？讓我們帶著疑問往下看探尋想要的答案吧！
茼蒿是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜??，其中維生素A保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力；維生素C能夠抗氧化，促進(jìn)膠原蛋白合成；膳食纖維可以促進(jìn)腸道健康??，預(yù)防便秘。
生活中不能跟茼蒿一起吃的食物有很多，具體分析如下：
1、寒性食物：茼蒿性涼，與寒性食物如螃蟹??、苦瓜、西瓜同食，可能加重寒性，導(dǎo)致脾胃虛寒，引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀，尤其是體質(zhì)偏寒者應(yīng)避免茼蒿與寒性食物同食。
2、高鈣食物：茼蒿中含有草酸??，與高鈣食物如牛奶??、豆腐??、蝦皮??同食，可能形成草酸鈣，影響鈣的吸收，甚至引發(fā)結(jié)石，建議茼蒿與高鈣食物最好間隔2小時以上食用。
3、酸性食物：茼蒿中的葉綠素在酸性環(huán)境下容易被破壞，降低營養(yǎng)價值，比如醋不能和茼蒿一起吃??，在烹飪茼蒿時盡量避免加醋。
如果正在服用某種藥物??，盡量避免大量食用茼蒿，以免影響藥效。茼蒿適合清炒、煮湯或涼拌，避免油炸或加入過多調(diào)味料。如果有特殊健康狀況或?qū)磔锏拇钆洳淮_定??，建議在醫(yī)生?????或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
通過科學(xué)搭配，可以更好地發(fā)揮茼蒿的營養(yǎng)價值??，為健康加分。希望本文能幫助大家更科學(xué)地認(rèn)識茼蒿，如果感覺還不錯，不妨點(diǎn)贊??、關(guān)注??！
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