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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
百合熬粥發(fā)苦可能是百合質(zhì)量不好、煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、水質(zhì)不好以及其他食材的影響等原因?qū)е碌?。百合熬粥的做法也很?jiǎn)單，以下將分別介紹：
一、百合熬粥發(fā)苦的原因：
1.百合質(zhì)量不好：如果百合變質(zhì)或已經(jīng)過(guò)期，可能會(huì)導(dǎo)致苦味。
2.煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：如果百合煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致苦味。
3.水質(zhì)不好：如果使用的水質(zhì)不好，可能會(huì)影響粥的味道。
4.其他食材的影響：如果在粥中加入了其他食材，如苦瓜、黃連等，可能會(huì)導(dǎo)致苦味。
二、百合熬粥的做法：
1.將百合洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除苦味。
2.將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
3.將百合放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘，直到粥變稠。
4.加入適量的冰糖或蜂蜜調(diào)味，攪拌均勻即可。
需要注意的是，百合雖然有一定的藥用價(jià)值，但也不能過(guò)量食用。特別是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳的人應(yīng)忌食。此外，在食用百合時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無(wú)異味的百合，并注意清洗干凈，以去除表面的雜質(zhì)和殘留的農(nóng)藥。
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