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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
卡路里和熱量這兩個(gè)詞經(jīng)常被人們混淆使用,雖然它們都表示食物或身體活動所提供的能量,但在科學(xué)和日常生活中,它們有著不同的定義和應(yīng)用。
卡路里最初是指將1克水升高1攝氏度所需的熱量。在國際單位制中,卡路里被定義為1千卡路里,即1000卡路里。然而,由于卡路里在科學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的使用逐漸變得復(fù)雜,國際上普遍采用焦耳作為能量的單位。1卡路里等于4.184焦耳。
熱量通常指物體或系統(tǒng)所包含的熱能,是能量的一種形式。熱量的測量單位是焦耳或卡路里。與卡路里不同,熱量可以表示任何形式的能量,包括熱能、電能、化學(xué)能等。在日常生活中,常說的“消耗熱量”或“燃燒卡路里”,實(shí)際上是指身體在進(jìn)行運(yùn)動或代謝過程中消耗的能量。
總之,卡路里是熱量的一種度量單位,通常用于衡量食物中所含的能量。而熱量是能量的一種度量單位,可以用于衡量任何形式的能量。在日常生活中,可以通過食物標(biāo)簽上的卡路里含量來了解食物的能量含量,也可以通過測量身體活動所消耗的熱量來控制體重和健康。
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