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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
苦藠鴨掌湯是一道以鴨掌和苦藠為主要原料的湯品，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、健脾開(kāi)胃等功效。
苦藠能通陰散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，可治胸痹心痛、脘腹痞痛、瀉痢后重、白帶、瘡癤癰腫等病癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，苦藠能抗病原微生物、降血脂、抑制血小板聚集、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、抗氧化等。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
因此，苦藠鴨掌湯具有以下功效與作用：
-清熱解毒：苦藠和鴨掌都具有清熱解毒的功效，能夠清除體內(nèi)的熱毒，對(duì)于感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀有一定的緩解作用。
-潤(rùn)肺止咳：苦藠和鴨掌都具有潤(rùn)肺止咳的功效，能夠緩解肺部干燥、咳嗽等癥狀，對(duì)于慢性支氣管炎、哮喘等疾病有一定的輔助治療作用。
-健脾開(kāi)胃：苦藠和鴨掌都具有健脾開(kāi)胃的功效，能夠促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振等癥狀有一定的緩解作用。
-美容養(yǎng)顏：苦藠和鴨掌都含有豐富的膠原蛋白，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的彈性和光澤，對(duì)于皮膚干燥、皺紋等問(wèn)題有一定的改善作用。
需要注意的是，苦藠鴨掌湯雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，但并不能代替藥物治療疾病。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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