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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子的吃法有很多種，以下是一些比較健康的吃法：
1.清蒸茄子：將茄子洗凈后切成段或片，放入蒸鍋中蒸熟，然后蘸醬油、蒜泥等調(diào)料食用。這種吃法可以最大限度地保留茄子的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感清爽，適合夏天食用。
2.紅燒茄子：將茄子洗凈后切成塊，放入鍋中煸炒至變軟，然后加入適量的醬油、糖、鹽、料酒等調(diào)料燒制入味。這種吃法味道鮮美，適合秋冬季節(jié)食用。
3.茄子炒肉：將茄子洗凈后切成塊或片，將豬肉切成絲或片，一起放入鍋中煸炒至熟，然后加入適量的調(diào)料調(diào)味。這種吃法口感豐富，適合喜歡吃肉的人食用。
4.茄子湯：將茄子洗凈后切成塊，加入適量的水和其他食材一起煮成湯，這種吃法可以使茄子的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，而且口感鮮美，適合秋冬季節(jié)食用。
需要注意的是，茄子性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人應(yīng)少吃茄子。此外，茄子中含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì)，過量食用可能會(huì)引起中毒，因此茄子不宜過量食用。
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上海市肺科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)膳食科
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樂山市人民醫(yī)院 腫瘤、血液
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湖南省腫瘤醫(yī)院 胃十二指腸胰腺外科
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吃茄子胸悶
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腸炎吃茄子好嗎
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王雪穎 錦州市中心醫(yī)... 泌尿外科
男性健康要注意什么？
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茄子怎么吃最健康？但這些人要注意少吃茄子
茄子是屬于涼性的蔬菜，對(duì)于老年人和肥胖人可以選擇常吃，但是對(duì)于脾胃虛寒和哮喘的患者應(yīng)該要少吃茄子等涼性食物，因?yàn)檫@也會(huì)加重對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)。 詳細(xì)»
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吃茄子便秘嗎
茄子是不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有便秘的情況的，便秘期間也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎樱欣谄鸬綕?rùn)腸通便的作用。便秘患者可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍├w維多的食物，有助于腸道的蠕動(dòng)，茄子中的纖維素含量也比較高所以就有利于達(dá)到調(diào)理便秘... 詳細(xì)»
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產(chǎn)婦可以吃茄子嗎？一文了解茄子這樣吃
產(chǎn)后飲食對(duì)于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)至關(guān)重要，每一種食材的選擇都需謹(jǐn)慎。茄子作為一種常見的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但對(duì)于產(chǎn)婦來說，是否適宜食用，是許多新手媽媽關(guān)心的問題。產(chǎn)婦在產(chǎn)后是可以適量吃茄子的??。茄子是一... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)的人能否吃茄子
痛風(fēng)的人能吃茄子。痛風(fēng)是一種由尿酸代謝紊亂引起的疾病，患者的尿酸水平會(huì)升高，導(dǎo)致尿酸結(jié)晶在關(guān)節(jié)和其他組織中沉積，引起疼痛和炎癥。對(duì)于痛風(fēng)患者來說，飲食是非常重要的，因?yàn)槟承┦澄锟赡軙?huì)增加尿酸水平，從而... 詳細(xì)»
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