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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
水煮雞蛋是一種低卡路里、高蛋白的食物，對(duì)于減肥來說是一種較為健康的選擇。雞蛋黃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素B12、礦物質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和健康都非常重要。
蛋黃中還含有膽堿，這是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)前體，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。此外，蛋黃中還含有抗氧化物質(zhì)，如葉黃素和玉米黃質(zhì)等，可以幫助保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。
雖然蛋黃中含有較高的膽固醇，但是適量攝入并不會(huì)對(duì)健康造成影響。實(shí)際上，膽固醇是身體合成激素和細(xì)胞膜的重要原料，也是膽汁酸的前體，對(duì)于身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)非常重要。
因此，水煮雞蛋減肥時(shí)可以吃蛋黃。如果想進(jìn)一步控制卡路里的攝入，可以選擇只吃蛋白，或者將蛋黃與蛋白一起食用，但是要注意控制總體的攝入量。同時(shí)，為了達(dá)到減肥的效果，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和控制飲食，以達(dá)到消耗卡路里的目的。
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