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咸菜的危害性

咸菜的危害性包括致癌、引發(fā)心血管疾病和影響腎臟功能。

1、致癌。咸菜含有一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽屬于致癌物質(zhì),會(huì)增加胃癌、大腸癌等癌癥的機(jī)率。

2、引發(fā)心血管疾病。咸菜鹽分過(guò)多,身體無(wú)法代謝,會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)造成鈉水潴留,導(dǎo)致血壓升高,引發(fā)心血管疾病,尤其是高血壓。

3、影響腎臟功能。咸菜含鹽分高,食用后容易多喝水,增加腎臟的水、鹽的代謝,長(zhǎng)期以往容易引發(fā)腎臟疾病。

咸菜在腌制過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)成分流失,長(zhǎng)期食用也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以只能作為開(kāi)胃小菜,建議個(gè)人平時(shí)吃新鮮的蔬菜和水果,不要過(guò)量食用咸菜等腌制品。

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