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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病人可適量食用紅薯,但是需要控制食用量,并且要選擇蒸制的烹飪方式,而且注意定期監(jiān)測血糖,以確保血糖穩(wěn)定。
首先,紅薯的營養(yǎng)價值不容忽視。它富含膳食纖維,這種成分能夠延緩碳水化合物的消化吸收,從而避免血糖快速升高,對糖尿病人來說尤為有益。同時,紅薯還含有豐富的維生素A,有助于維持視力和皮膚健康。維生素C和鉀的含量也不低,這些成分對心血管系統(tǒng)有著積極的保護(hù)作用。
其次,烹飪方式的選擇對紅薯的血糖生成指數(shù)有著重要影響。蒸紅薯是較為健康的烹飪方式,其血糖生成指數(shù)相對較低,能夠更好地控制血糖水平。相比之下,烤紅薯由于糖分相對濃縮,血糖生成指數(shù)較高,不利于糖尿病人的血糖控制。因此,糖尿病人在食用紅薯時,應(yīng)優(yōu)先選擇蒸制的方式。
另外,糖尿病人還應(yīng)定期監(jiān)測血糖水平,包括空腹血糖和餐后血糖。這是了解自身血糖狀況、及時調(diào)整飲食和藥物治療方案的重要手段。如發(fā)現(xiàn)血糖異常波動,應(yīng)及時就醫(yī)咨詢,根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和藥物治療方案,以確保血糖穩(wěn)定。
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