作者：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院消化內(nèi)科中醫(yī)師張怡婧

最近，“煮蘋果水” 在網(wǎng)絡(luò)上爆火，社交媒體相關(guān)話題討論量過去一個(gè)月激增 300%。從明星綜藝到美妝博主推薦，它憑借其簡(jiǎn)單易制、養(yǎng)生美顏的特點(diǎn)，從傳統(tǒng)民間飲品搖身變成了炙手可熱的 “養(yǎng)生黑科技”。這背后，除了明星效應(yīng)和社交平臺(tái)的助力，更有著中醫(yī)智慧與科學(xué)研究的有力支撐。接下來，就讓我們深入中醫(yī)領(lǐng)域，探尋蘋果水的神奇奧秘。

一、蘋果在中醫(yī)典籍中的獨(dú)特地位

在中醫(yī)理論中，蘋果歸屬于 “果部”。它性平，味甘且微酸，能入脾、胃經(jīng)，是一味平和滋養(yǎng)的食材?！兜崮媳静荨酚涊d蘋果可 “益心氣，消食化滯”，《食療本草》也提到它能 “補(bǔ)中焦諸不足” 。與那些寒涼易傷脾胃的水果不同，蘋果性味平和，大多數(shù)人都能食用。煮成水后，蘋果的溫潤之性更甚，因此被中醫(yī)視為食療中的 “脾之果”，在日常養(yǎng)生中占據(jù)重要地位。

二、蘋果水的強(qiáng)大養(yǎng)生功效（一）健脾和胃，化解中焦?jié)駵?

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律、運(yùn)動(dòng)量不足，很多人常受腹脹、食欲不振等 “脾虛濕困” 問題困擾。蘋果水輕補(bǔ)輕消的特性，恰好適合這類人群。煮制后的蘋果，果膠會(huì)大量析出，在胃壁上形成一層天然保護(hù)膜，能有效緩解腹脹、食欲不振等不適癥狀。若搭配兩片生姜，能溫化寒濕；加入 5 克炒薏米，還能增強(qiáng)祛濕熱的效果，讓脾胃功能得到更好的調(diào)養(yǎng)。

（二）生津潤燥，緩解 “隱形口渴”

陰虛火旺的人群常常感到口干舌燥，但喝水卻難以緩解這種不適。蘋果水具有酸甘化陰的功效，能幫助人體生成真正的津液，有效緩解這種 “隱形口渴”。在秋燥時(shí)節(jié)加入 10 克百合，春燥時(shí)節(jié)搭配 6 克麥冬，潤燥效果會(huì)更加顯著。

（三）消食導(dǎo)滯，小兒積食的良方

小兒脾胃較為虛弱，容易出現(xiàn)積食的情況。將蘋果水與 3 克焦山楂、2 克雞內(nèi)金搭配，煮成 “小兒消食飲”，對(duì)消除肉食積滯效果顯著，比單用蘋果水更好。不過，3 歲以下的孩子飲用時(shí)，需要去核并適當(dāng)減少飲用量，確保安全。

（四）安神助眠，緩解“屏幕后遺癥”

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含有槲皮素，這與中醫(yī) “斂肝安魂” 的理論不謀而合。對(duì)于因長時(shí)間使用電子設(shè)備，導(dǎo)致肝血消耗而失眠的人來說，睡前 2 小時(shí)飲用加入 10 克茯苓的蘋果水，能在一定程度上緩解失眠癥狀，幫助改善睡眠質(zhì)量。

（五）古法新用：綜合調(diào)養(yǎng)身體

《金匱要略》中的“甘酸緩急”之法，在蘋果水中得到了很好的應(yīng)用?，F(xiàn)代人壓力大、飲食不節(jié)制，容易出現(xiàn) “肝脾失調(diào)證”。此時(shí)，可以嘗試用蘋果 1 個(gè)（切塊）、白芍 10 克、陳皮 5 克煮水代茶飲用。這道飲品是經(jīng)方 “芍藥甘草湯” 的食療化裁，能解郁緩急，有效調(diào)節(jié)肝脾功能。

（六）美顏養(yǎng)生，多種配方任你選

1.素顏水：蘋果 1 個(gè)、玫瑰 3 朵、枸杞 5 克。玫瑰疏肝解郁，枸杞滋補(bǔ)肝腎、明目，與蘋果搭配，能改善壓力性黃褐斑，尤其適合熬夜人群。

2.祛濕水：蘋果 1 個(gè)、炒薏米 5 克、陳皮 5 克。炒薏米和陳皮祛濕化痰、健脾理氣，蘋果輔助健脾，可改善濕熱型皮膚油膩、痤瘡，南方梅雨季飲用再合適不過。

3.抗衰水：蘋果 1 個(gè)、黃芪 5 克、銀耳適量。黃芪補(bǔ)氣固表，銀耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，能促進(jìn)膠原蛋白合成，有抗衰作用，被稱為 “平價(jià)燕窩”。先泡發(fā)銀耳，再與切塊蘋果、黃芪冷水下鍋煮 15 分鐘即可。

4.外敷水：將新鮮蘋果榨汁后混合蜂蜜制成蘋果泥面膜，其中的維生素 C 可以直接滲透肌膚，淡化表層色斑。不過，敏感肌使用前需先進(jìn)行測(cè)試。另外，用蘋果皮煮水濕敷，果皮中的槲皮素具有抗炎抑菌作用，能改善痘痘肌泛紅，在日韓美妝圈備受青睞。

三、辨證飲用，發(fā)揮最佳效果

（一）飲用黃金時(shí)段：中醫(yī)認(rèn)為，人體經(jīng)絡(luò)在不同時(shí)段活躍狀態(tài)不同。巳時(shí)（9 - 11 點(diǎn)）脾經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)飲用蘋果水有助于脾胃運(yùn)化；申時(shí)（15 - 17 點(diǎn)）膀胱經(jīng)旺盛，飲用蘋果水可促進(jìn)身體代謝。選擇這些時(shí)段飲用蘋果水，養(yǎng)生效果更佳。

（二）根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配方：

1.氣虛者，可在蘋果水中加入 5 克黃芪，增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。

2.血虛者，添加 2 枚去核紅棗，起到補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。

3.氣郁者，放入 3 朵玫瑰花，有助于疏肝理氣。

（三）飲用禁忌：

- 糖尿病患者：飲用蘋果水時(shí)，建議連果肉一同食用，避免單純攝入糖分導(dǎo)致血糖波動(dòng)過大；

- 腸胃疾病患者：反流性食管炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，應(yīng)盡量避免飲用或少量飲用蘋果水，以免刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，加重反酸、燒心、胃痛等不適癥狀。

- 正在服藥人群：正在服用磺胺類藥物的人群要謹(jǐn)慎飲用，因?yàn)樘O果水中的有機(jī)酸可能會(huì)影響藥效。此外，其他一些藥物也可能與蘋果水發(fā)生相互作用，正在服藥的人群在飲用蘋果水前，最好咨詢醫(yī)生或藥師的建議。

- 蘋果過敏者：部分人對(duì)蘋果中的某些成分過敏，飲用蘋果水后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔黏膜水腫等過敏反應(yīng)。這類人群應(yīng)避免飲用蘋果水以及食用任何含有蘋果成分的食物。

四、科學(xué)煮制，保留營養(yǎng)精華

1.保留蘋果皮：如果使用有機(jī)蘋果，建議保留蘋果皮一起煮。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中槲皮素的含量是果肉的 5 倍，保留蘋果皮能讓蘋果水的養(yǎng)生功效更上一層樓。

2.正確的煮制方式：煮蘋果水時(shí)，應(yīng)冷水下鍋，并用文火煮 15 分鐘。這樣可以避免高溫破壞蘋果中的酶類物質(zhì)，最大程度保留其營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮蘋果水的養(yǎng)生作用。

3.適當(dāng)添加配料：在煮蘋果水時(shí)，添加少許（0.5 克）肉桂粉，不僅能增添風(fēng)味，還具有引火歸元、增強(qiáng)溫通的效果，讓蘋果水的養(yǎng)生功效更加豐富。

結(jié)語

蘋果水看似平常，實(shí)則是中醫(yī) “和” 法的典型代表?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有云 “五谷為養(yǎng)，五果為助”，將蘋果水納入日常養(yǎng)生，關(guān)鍵在于持之以恒。但每個(gè)人體質(zhì)不同，體質(zhì)復(fù)雜的人群，最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下辨證飲用。這一壺小小的蘋果水，蘊(yùn)含著中醫(yī) “藥食同源” 的千年智慧，也是快節(jié)奏生活中的養(yǎng)生良方。希望大家理性看待蘋果水的養(yǎng)生美顏功效，將其合理融入日常生活，在平衡與堅(jiān)持中收獲健康與美麗。

（通訊員：安俊停）