一般情況下，薏苡仁對(duì)肝臟有保護(hù)作用，并不傷肝，其性涼味甘淡，常被用于清熱利濕、健脾護(hù)肝的食療或藥膳中。

薏苡仁富含多糖、黃酮類(lèi)及薏苡素等活性成分，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎作用，能減輕肝臟炎癥反應(yīng)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為其歸脾、胃、肺經(jīng)，通過(guò)健脾祛濕可改善因濕濁內(nèi)蘊(yùn)導(dǎo)致的肝功能異?！，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，薏苡仁提取物能降低脂肪肝模型大鼠的肝脂沉積，輔助調(diào)節(jié)血脂，間接保護(hù)肝臟。

若長(zhǎng)期過(guò)量服用薏苡仁，可能因性涼傷及脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化失常，反而加重體內(nèi)濕氣。脾胃虛弱者過(guò)量食用后，可能因濕濁內(nèi)生間接影響肝臟代謝功能，出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀。

日常食用薏苡仁建議每日不超過(guò)30克，可煮粥或燉湯，脾胃虛寒者可搭配紅棗、生姜調(diào)和涼性。若正在服用抗凝藥需謹(jǐn)慎，因薏苡仁可能增強(qiáng)藥效增加出血風(fēng)險(xiǎn)。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、黃疸等疑似過(guò)敏或肝損傷癥狀，應(yīng)立即停藥并就醫(yī)檢查肝功能。