某品牌茶飲推出“阿膠奶茶”，這一杯“阿膠奶茶”內(nèi)含阿膠與銀耳紅棗，原料均指向年輕消費(fèi)者健康需求痛點(diǎn)，減肥、控糖、補(bǔ)血、益氣、滋陰、養(yǎng)顏等等均是顯著標(biāo)簽。
這杯阿膠奶茶，是否真能起到廣告中所說(shuō)的作用？廣中醫(yī)三附院內(nèi)分泌科副主任、副主任中醫(yī)師劉峰來(lái)和大家聊聊
阿膠＋奶茶=養(yǎng)生茶飲？
阿膠，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱其：主心腹，內(nèi)崩，勞極，灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服輕身益氣。陶弘景曰：“出東阿，故名阿膠”。在古今典籍中，阿膠以其強(qiáng)大的“補(bǔ)血止血滋陰”作用被用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩不眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、癆咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等病癥?！对涂たh志》記載，太宗時(shí)期，派尉遲恭去東阿縣，把阿井封起來(lái)，閑人不能靠近并用阿井水制造阿膠，否則殺無(wú)赦，只能官家才能取阿井水熬膠進(jìn)貢，阿膠在古代的地位可見一斑。
阿膠在古代的特殊地位源于其功效，中醫(yī)認(rèn)為阿膠具有滋補(bǔ)作用，常吃確實(shí)能起到美容養(yǎng)顏、抗氧化、防止衰老、調(diào)理失眠的作用，對(duì)于體質(zhì)虛弱和貧血的人亦有好處。
而阿膠奶茶當(dāng)中，阿膠、銀耳、白茶等原料的加入是否給這杯奶茶疊加buff，使得我們?cè)诤饶滩璧耐瑫r(shí)也獲得了這些藥物的療效？答案是不能肯定的。
劉峰指出，首先，阿膠奶茶當(dāng)中，各原料含量未必能達(dá)到有效劑量而充分發(fā)揮其功效；其次，中藥配伍經(jīng)過(guò)幾千年的臨床驗(yàn)證，其安全性和療效是經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的，而阿膠奶茶各原料之間的搭配可能產(chǎn)生哪些配伍反應(yīng)還不得而知。因此，把加入了中藥的奶茶飲品等同于具備治療效果的藥物是不合適的。
不適宜喝奶茶的人群
即便阿膠奶茶并不能達(dá)到藥物效果，不可否認(rèn)的是，它的推出使得我們?cè)谙硎苓@些飲品同時(shí)減輕了內(nèi)心的“罪惡感”?！澳滩枥m(xù)命”是當(dāng)前生活方式下的消費(fèi)熱點(diǎn)及社交文化，阿膠奶茶這些加入養(yǎng)生中藥奶茶的出現(xiàn)使得大家有了更多的選擇，也讓我們能夠從中洞察當(dāng)今消費(fèi)人群對(duì)于自身健康更加重視。
值得注意的是，高血脂、高血壓、高膽固醇、糖尿病等代謝疾病患者以及不能耐受乳糖、茶多酚者并不適合飲用奶茶。奶茶當(dāng)中所含熱量通常較高，進(jìn)入人體代謝循環(huán)后升高血糖速度快，人體往往不能及時(shí)消耗進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪。血糖快速的上升及脂肪的堆積對(duì)于代謝疾病患者均是沉重的負(fù)擔(dān)。而對(duì)于乳糖、茶多酚等不能耐受者飲用奶茶之后可能出現(xiàn)不同程度的不適。乳糖不耐者可能會(huì)出現(xiàn)消化不良而致腹瀉、腹脹等癥狀；茶多酚不耐受者則可能出現(xiàn)失眠、疲乏等癥狀。
這三類人不適宜吃阿膠
那么阿膠一直作為“滋潤(rùn)”的身份出現(xiàn)在國(guó)人面前，但是所有人都適合吃阿膠嗎？
答案是“并不一定”。
劉峰指出，阿膠由驢皮所制，這使得其作為“血肉有情之品”具備了其他藥物不可及的滋補(bǔ)作用，同時(shí)，也使得其藥性黏膩有礙于消化。因此，脾胃虛弱便溏者對(duì)于阿膠的使用應(yīng)謹(jǐn)慎，以免出現(xiàn)滋膩礙胃。
除此以外，感冒、咽痛等外感表證患者不宜服用。外邪在表，此時(shí)服用阿膠等滋補(bǔ)品就如同將邪氣困在身體內(nèi)，難以祛除，中醫(yī)稱“閉門留寇”。同時(shí)，阿膠止血之力強(qiáng)，月經(jīng)期或女性產(chǎn)后惡露未凈者，亦不宜服用。
有進(jìn)補(bǔ)需求的糖尿病患者能吃阿膠嗎？
那么，有進(jìn)補(bǔ)需求的糖尿病患者是否能吃阿膠？糖尿病，中醫(yī)因其具有“多飲多食多尿，消瘦”等臨床表現(xiàn)，認(rèn)為其為陰虛內(nèi)熱所致的消渴病。劉峰指出，針對(duì)“陰虛內(nèi)熱”的病理機(jī)制及阿膠滋陰的功效，有進(jìn)補(bǔ)需求的糖尿病患者是能夠食用阿膠的，但需要特別提醒廣大“糖友”的是，中醫(yī)中藥使用講究辨證論治，憑證立法予方藥，故有需求的糖尿病患者需在中醫(yī)師的指導(dǎo)或處方下服用阿膠，以才能夠達(dá)到治療或保健的目的。
推薦阿膠的吃法
據(jù)劉峰介紹，我們所能接觸的阿膠往往是塊狀的成品，食用時(shí)需烊化，就是用熱溶液溶化。既可以是白開水，也可以是中藥藥液，還可以用熱黃酒。烊化阿膠時(shí)，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積便于溶化，在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。
前面提到的，阿膠滋膩，脾胃虛弱便溏者、外感表證者不宜服用。故我們每天服用量應(yīng)在3-9g之間，時(shí)間上可選擇在飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后，不可在進(jìn)食時(shí)間服用以免影響吸收。為了保證阿膠作用的充分發(fā)揮，服用時(shí)還須忌口，禁生冷食物、蘿卜、濃茶等。
在這里，劉峰為大家推薦兩個(gè)阿膠的吃法：
阿膠大棗粥
材料：大米100克，阿膠10克，大棗數(shù)枚，紅糖（糖尿病患者不用）適量。
做法：先取大米淘凈，將阿膠搗碎備用、大棗去核，與大棗同放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥。待熟時(shí)，調(diào)入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食。
功效：養(yǎng)血生發(fā)，適用于脫發(fā)、貧血等病癥。
黃酒煮阿膠
材料：黃酒500毫升．阿膠200克．片糖（糖尿病患者不用）適量
做法：阿膠搗碎加入黃酒中，冰箱內(nèi)靜置24小時(shí)以上，黃酒加水適量加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，加入片糖，繼續(xù)加熱，至阿膠、片糖全部溶化，放至常溫后即成凍狀，于冰箱內(nèi)保存，每日取一湯匙量食用。
功效：滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血，適用于月經(jīng)不調(diào)、血虛等病癥。
（通訊員：王劍、葉美琪）
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