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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
銀耳雪梨湯具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、改善睡眠等功效；但也有禁忌，脾胃虛寒、糖尿病、肺寒咳嗽、痰濕體質(zhì)、腸胃不好者慎用等。
一、功效
1、養(yǎng)陰清熱：雪梨性涼，和銀耳搭配燉湯滋潤(rùn)而不膩，具有養(yǎng)陰清熱的功效，可改善陰虛火旺引起的口舌生瘡、煩躁口渴等癥狀。
2、潤(rùn)肺化痰：雪梨味甘、酸，性涼，銀耳味甘、性平，皆可入肺經(jīng)，有潤(rùn)肺化痰之功效，能緩解肺熱咳嗽、咳痰等癥狀。
3、潤(rùn)腸通便：銀耳雪梨湯中含有豐富的果膠，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于食物消化，保持大便通暢，食欲不振者適量飲用后可以提高食欲。
4、美容養(yǎng)顏：銀耳富含膠質(zhì)，可滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚彈性，有助于保持皮膚的緊致和光澤，所以對(duì)于美容養(yǎng)顏有一定的作用。
5、改善睡眠：銀耳雪梨湯還具有安神的作用，能夠緩解失眠、多夢(mèng)等睡眠問題，有助于提高睡眠質(zhì)量。
二、禁忌
1、脾胃虛寒：銀耳雪梨湯性涼，若大量飲用，容易損傷脾胃，引起脾胃功能下降。
2、糖尿病：湯中含有一定量的糖分，糖尿病患者飲用后可能會(huì)引起血糖升高，不利于病情控制。
3、肺寒咳嗽：銀耳雪梨湯適用于肺熱燥咳嗽，肺寒咳嗽者食用可能會(huì)加重咳嗽。
4、痰濕體質(zhì)：痰濕體質(zhì)的人容易出現(xiàn)痰多、口苦等癥狀，食用可能會(huì)加重濕痰。
5、腸胃不好：銀耳雪梨湯偏寒，食用過量容易損傷脾胃，引起便溏。
食用銀耳雪梨湯時(shí)需注意，最好將銀耳煮得比較軟爛，避免刺激腸胃，也不建議加過多糖來調(diào)味。
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