家庭主婦在烹飪食物過程中要注重優(yōu)質(zhì)食材選擇，炒出美味食物外為人體提供營養(yǎng)，當(dāng)然，要營造良好廚房環(huán)境，炒菜時打開抽油煙機，避免吸入過多油煙給呼吸系統(tǒng)健康造成影響，這幾方面可以注意，自然為家庭主婦健康保駕護航。不過，有的人說炒菜時不能用大蒜熗鍋，否則后續(xù)炒出來的菜隱患大，會致癌，這種說法是真是假的？
有的人喜歡吃蒜香味道的食物，在炒菜前會先用大蒜熗鍋，加入大蒜粒或者大蒜片，后續(xù)其他食材加進來就有大蒜特殊香味。而大蒜熗鍋是否會致癌，這個問題需要去了解，之所以有的人存在這種疑慮，原因是有的養(yǎng)生節(jié)目指出，大蒜熗鍋后會產(chǎn)生丙烯酰胺，這是致癌物，獲取后出現(xiàn)癌癥的風(fēng)險加大。
但從相關(guān)的研究來看，就算在熗鍋過程中產(chǎn)生少量丙烯酰胺，這種量不足以致癌，不會直接引發(fā)惡性腫瘤。想要達到致癌的量，需一次炒制上千噸的大蒜，顯然這種情況出現(xiàn)可能性微乎其微，因此不用擔(dān)心該問題。喜歡吃蒜香口味的食物，可以用大蒜熗鍋，但要注意油溫問題，不要油溫過高，否則大蒜在高溫環(huán)境下被炒焦，發(fā)黑發(fā)苦，則會產(chǎn)生有害物質(zhì)影響健康。
吃大蒜有哪些好處？
1、提高抵抗力
適當(dāng)吃大蒜是有好處的，可以增強免疫能力。大蒜中含有人體需要的多種礦物質(zhì)、微量元素、維生素，這些營養(yǎng)滿足需求可以激活免疫細胞功能，建立強大的免疫品，抵抗力提高，疾病才能繞道走，否則抵抗力薄弱，呈現(xiàn)虛弱狀態(tài)，某些病原體會趁虛而入，無法對抗細菌，病毒的入侵，往往疾病就會找上門來。
因此，需要在生活中適量吃大蒜，特別是那些抵抗力薄弱的人，不要挑食偏食。有的人一吃蒜香口味的食物就拒絕，覺得會讓自己口臭，但實際這種食材營養(yǎng)價值高，要學(xué)會正確利用。
2、抑制某些病菌
大蒜可以幫助殺菌，抑制某些細菌，平時可以適當(dāng)吃。有的人幽門螺旋桿菌感染而引發(fā)胃部疾病，這種病菌很特殊，會在人體胃部寄生，數(shù)量越來越多，胃部功能降低，可能會胃痛、消化不良、食欲減退、口臭，嚴(yán)重時增加胃癌患病率。
因此才要科學(xué)治療，除了聯(lián)合藥物使用殺滅幽門螺旋桿菌，還應(yīng)該飲食調(diào)整好，可以適當(dāng)吃大蒜，里面大蒜素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助殺滅病菌，幽門螺旋桿菌也會因為大蒜中的營養(yǎng)提供而得到一定程度抑制。
-
-
佛山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：孕期營養(yǎng)指導(dǎo)、妊...
-
-
天津市寶坻區(qū)人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：于2006年始專...
-
-
云南省第二人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長于胰腺、肝膽...
-
-
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：從事臨床營養(yǎng)工作...
-
-
佛山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：孕期營養(yǎng)、產(chǎn)后保...
-
-
深圳市兒童醫(yī)院 營養(yǎng)?？?
擅長：主要從事兒童消化...
-
-
重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：內(nèi)科常見病、多發(fā)...
-
-
邢臺醫(yī)專第二附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：肥胖癥、代謝綜合...
-
-
鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長燒傷科的診斷...
-
-
廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 營養(yǎng)膳食科
擅長：擅長糖尿病、腎病...
-
-
四川大學(xué)華西第二醫(yī)院 醫(yī)學(xué)檢驗科
擅長：血液學(xué)檢驗，負(fù)責(zé)...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 腹部腫瘤外科一病區(qū)
擅長：熟練掌握普外科疾...
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
大蒜煮冰糖
-
-
姜淑芳 濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
大蒜止咳嗎
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
大蒜的功效
-
-
張興明 錦州市中心醫(yī)... 中醫(yī)內(nèi)科
嗓子發(fā)炎能吃大蒜嗎
-
-
李冬香 鷹潭市人民醫(yī)... 中醫(yī)皮膚科
大蒜根須煮水
-
-
大蒜的功效
在日常生活中，大蒜又被稱作蒜頭，是一種非常常見的配料。在各類菜肴中都可以看到大蒜的身影，它可以起到很好的提味作用。大蒜外有薄膜，內(nèi)里多呈現(xiàn)白色。且有著非常刺激的辣味。同時，大蒜有著非常大的食用價值。在... 詳細»
-
-
小孩能吃大蒜嗎
蒜是百合科蔥屬多年生草本植物，通常由多數(shù)肉質(zhì)瓣狀的鱗莖排列而成，葉片呈細長狀，可供食用。通常情況下，蒜適宜生長在土質(zhì)疏松排水良好的沙質(zhì)土壤中，原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲，如今在世界大部分地區(qū)均有栽培。大蒜的... 詳細»
-
-
吃藥能吃大蒜嗎
服用藥物期間不建議吃蒜，大蒜屬于辛辣刺激性食物，而在用藥期間攝入該類食物可能導(dǎo)致其進入胃腸道內(nèi)，加重對胃腸道的刺激，同時加重胃的負(fù)擔(dān)，不利于藥物的吸收，對于患者病情緩解具有不利影響，對身體也可能產(chǎn)生一... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號