魚膽一般不可以吃，以免中毒。
魚膽是魚的膽囊，儲(chǔ)存的膽汁中含有氫氰酸化合物，毒性高于砒霜，且不易被高溫、酒精破壞，即使將魚膽蒸熟或用酒沖服，食用后也可能發(fā)生中毒，對(duì)身體健康的危害較大。
若少量食用，出現(xiàn)輕度中毒時(shí)，可能有頭暈、惡心、無力、視物模糊等不適癥狀。需大量喝水，適當(dāng)補(bǔ)液，加速代謝，維持電解質(zhì)平衡，減輕中毒反應(yīng)。必要時(shí)需進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，盡可能清除體內(nèi)毒素。
如果大量食用魚膽，出現(xiàn)重度中毒時(shí)，常伴心悸、心慌、心動(dòng)過速、抽搐、呼吸困難等表現(xiàn)，若搶救不及時(shí)，可能導(dǎo)致多臟器衰竭，有致死風(fēng)險(xiǎn)，通常需進(jìn)行血液透析、血液灌流、血漿置換等方法治療，以挽救生命。
若在烹飪魚的過程中，不小心劃破魚膽，發(fā)現(xiàn)魚有苦味時(shí)盡量避免食用，以免中毒。若不小心食用，出現(xiàn)上述中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院急診科就診。
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