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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
綠豆湯是以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，是一道中華民間傳統(tǒng)解暑佳品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆可以解百毒，多喝綠豆湯，能有效分解身體里面沉淀的毒素。綠豆湯喝起來伴著些許甜味，做的方法也很簡單。那么綠豆湯具體是怎么做的?又有什么功效呢?
一、綠豆湯的做法
1、首先，將綠豆洗干凈，然后用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、把洗凈后的綠豆放在鍋里，再倒入純凈水，純凈水是綠豆的兩倍，大火煮40分鐘。
3、最好加入冰糖，待冰糖融化，綠豆湯就做好了。
二、綠豆湯的功效
1、綠豆湯有清熱的功效，把體內(nèi)的熱毒清掉，也能降低生病的幾率，并且還可以起到美容養(yǎng)顏的功效。
2、綠豆湯還可以起到解毒的功效。在煮綠豆湯的時(shí)候，最好是可以把綠豆全部煮爛，這樣制作出的綠豆湯清熱解毒方面的作用也會有所提高。
3、綠豆湯還可以促進(jìn)代謝，因?yàn)榫G豆湯含有大量的生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)的存在，這對人體可以起到促進(jìn)生理代謝活動的作用。
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