谷芽，顧名思義就是成熟的谷子經(jīng)發(fā)芽干燥而加工成的產(chǎn)品，是由粟谷用水浸泡后，再保持適宜的溫、濕度，等到其根長到約6mm時，經(jīng)過曬干或低溫干燥，即可加工而成。我國南北地方均有栽培，谷芽作為中藥，其藥用營養(yǎng)價值極高。
谷芽的功效與作用
1、具有消化食物、中和胃酸的作用，對消化不良者有明顯療效，幫助其改善食欲。
2、谷芽還可以用作治療脾胃虛損引起的疳積。
3、谷芽還可治脾虛納滯、食積不消。用法為準備姜汁炒谷芽、縮砂仁、白術(shù)、粉草等中草藥材，一起研磨成為細末，每次用沸水沖泡即可。
4、谷芽還具有健脾和胃的作用，對治療氣虛、中氣不足有一定療效。
5、谷芽可治療大腸脹腹、脹腸而引起的疼痛感。用炒谷芽、麩炒枳殼、茯苓、青皮、白術(shù)、厚樸、干姜、當歸、木香、白蔻、橘餅等十一味中藥加水煎煮便可服用。
食用谷芽的注意事項
1、胃下垂人群忌用谷芽，否則帶來不必要的危害，影響身體健康。
2、食物不消化，沒有積食者忌用。
3、凡是有濕熱，暑濕、瘧疾感應(yīng)者，不宜食用，以免影響身體健康。
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