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栗全英 主任醫(yī)師 大同煤礦集團有限責任公司總醫(yī)院 急診科
微波爐是一種既好用又很方便的家用電器，它可以在短短幾分鐘之內(nèi)，幫助我們加熱許多食物。正是因為微波爐的這個功能，幾乎每個家庭都會常備一個微波爐。但有人說，吃多了用微波爐加熱的飯菜會對身體造成影響，甚至會致癌。這到底是不是真的呢？下面我們一起來了解一下。
一、微波爐熱飯菜吃多了有沒有危害？
要知道用微波爐熱的飯菜吃多了是否有害，就應該先了解微波爐到底是如何加熱食物的。微波爐是一種利用電磁波對食物進行加熱的家用電器。在微波爐工作的過程中，微波爐內(nèi)部的磁控管會將電能轉化為微波，微波穿過食物的時候，食物的極性分子會被吸收，會跟著微波在不斷在快速的旋轉振蕩，食物就是在這樣的過程中加熱的。
總而言之，利用微波爐加熱食物的時候，電磁波并沒有破壞食物的分子結構，也沒有改變食物的性質(zhì)，食物還是原來的食物，只是被加熱了而已。因此，食用微波爐加熱的飯菜并不會對身體造成危害。
二、使用微波爐加熱食物要注意什么？
雖然微波爐加熱食物不會改變食物的性質(zhì)，吃微波爐加熱的食物也不會對身體造成傷害。但是在使用微波爐的時候，有一些細節(jié)是需要注意的。
1.加熱飯菜的時間要適度
飯菜如果被多次反復加熱，飯菜中的營養(yǎng)就很容易在加熱的過程中被分解。所以，在使用微波爐加熱飯菜的時候，要選擇合適的加熱時間。當食物加熱到七八分熱的時候就可以了，以減少食物營養(yǎng)成分的流失。
2.有些食物微波爐不能加熱
微波爐雖然方便，但微波爐也不是萬能的。有些食物是不適合用微波爐來加熱的。比如雞肉，因為微波爐不能夠均勻受熱，如果用微波爐加熱雞肉，就可能會出現(xiàn)部分雞肉已經(jīng)加熱，而一些地方完全沒有變化的情況。還有雞蛋也不能用微波爐加熱，因為當雞蛋溫度升高的時候，可能會使雞蛋內(nèi)部壓力增加而致使爆炸情況的發(fā)生。所以不要什么食物都用微波爐來加熱哦！
3.不要加熱半熟的肉類食物
有的人喜歡將半數(shù)的食物放在微波爐中加熱，這種做法是很不好的。因為半熟的食物殘留著許多細菌，放到微波爐中加熱也不能夠?qū)⑹澄镏械募毦鷼⑺?，因為微波爐加熱的時間比較短。但是我們可以用微波爐來解凍冰凍過的肉類食物，解凍后再用其他方式加熱食物。
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