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什么是黃曲霉毒素b1

邰曉娜
邰曉娜 主治醫(yī)師

九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科

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黃曲霉毒素b1是化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種,它對于人體和動物來說具有強(qiáng)烈的毒性,尤其是對肝臟的損害,在天然食物中以黃曲霉毒素b1最為多見,危害性也最強(qiáng)。

所以黃曲霉毒素b1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一,只有進(jìn)行相關(guān)的檢測,才能夠保證食品的安全,因?yàn)槿绻艿轿廴镜脑挘瑫斐扇梭w出現(xiàn)中毒的情況,

持續(xù)攝入的話,在體內(nèi)積聚引起比較嚴(yán)重的肝毒性甚至致癌。

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