防腐劑有哪些
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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食品防腐劑主要就是能夠抑制微生物的活動，防止食品腐爛變質(zhì)的一種添加劑，要保證食物有一定的保質(zhì)期。
就需要運用一些防腐劑來進行調(diào)理，可以控制微生物的感染和繁殖，比較常用的防腐劑主要就是苯甲酸鈉以及山梨酸堿可以保持食品原有的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。
食品防腐劑主要就是可以干擾微生物的酶系，同時也可以使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，也可以改變細胞漿膜的滲透性。
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防腐劑的危害
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