葡萄糖酸內酯副作用
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內科
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葡萄糖酸內酯主要由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或者其鹽類，再經(jīng)過純化脫鹽、脫色、濃縮加工制成。通常在食品領域做為凝固劑、穩(wěn)定劑及防腐劑使用，屬于多功能食品添加劑，例如用于豆腐、內酯豆腐、果醬果凍中，起到凝固、穩(wěn)定其產品質量作用。
在食品添加中，做為少量添加劑使用，不會對身體構成影響副作用。不過對于患有慢性疾病，像糖尿病患者在食用葡萄糖酸內酯類食品時，存在影響體內糖代謝水平，引起餐后血糖明顯高于正常，所以這類患者盡量少吃為宜。
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