低聚麥芽糖是什么
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李冬香 副主任醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
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低聚麥芽糖由精制的玉米淀粉制成。 低聚麥芽糖具有營養(yǎng)營養(yǎng)，高熱值，能延長能量供應(yīng)，增強(qiáng)人體耐力和功能，易于消化吸收的特點(diǎn)，是一種低甜度，低滲透壓的新型甜味劑。 與葡萄糖和蔗糖相比，低聚麥芽糖在加熱時不會著色，并且與氨基酸發(fā)生褐變反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)不易著色的食品。 而且它可以防止淀粉的老化，這對面包和雞肉蛋糕等食品非常有益。 對人體有益的雙歧桿菌具有很強(qiáng)的增殖作用，可凈化腸道，促進(jìn)蠕動，預(yù)防和減輕便秘和腹瀉，并抑制有害細(xì)菌的繁殖以及體內(nèi)有毒和腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。
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