霉變食物中的黃曲霉毒素進(jìn)入人體
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李冬香 副主任醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
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這是一種具有強(qiáng)毒性和致癌性的霉菌毒素。 主要存在于發(fā)霉的大米，大豆，花生等谷物附近。 受土壤和環(huán)境等各種因素的影響，普通大米，小麥和其他谷物中存在少量的黃曲霉毒素，并且不會(huì)因攝入而中毒。 攝入過多會(huì)導(dǎo)致黃曲霉毒素中毒。
中毒的主要癥狀包括嚴(yán)重的惡心，嘔吐，黃疸和肝區(qū)疼痛。 預(yù)防黃曲霉毒素中毒應(yīng)注意防止進(jìn)食發(fā)霉變質(zhì)的食物。 黃曲霉毒素對人體的危害不小，要注意。
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