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喬貴賓 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 胸外科
很多中國人都是喜歡吃重口味的食物，最近在國際頂級的雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》上，他們發(fā)表了一篇文章，如果把我們中國人吃的鹽換成氯化鉀，鹽味還是很足滿足重口味的這種愛好，但是心血管病的發(fā)生率就會極度降低，通過這樣的改變，他們的研究發(fā)現(xiàn)，在中國初步估算可以每年減少46萬人的死亡。
那么氯化鈉我們知道，攝入體內(nèi)以后會導(dǎo)致血管緊張的增高，會出現(xiàn)高血壓，會出現(xiàn)血管的硬化等等，所以就會導(dǎo)致一系列的心血管疾病。包括一些重要的臟器的功能的問題，比如說腎功能衰竭等等。因此如果氯化鈉的含量要是減低，每天的飲食里氯化鈉的量減少以后，對健康是非常有好處的。其實(shí)很多人都主張低鹽飲食，清淡飲食，這樣心腦血管病的發(fā)生率就會減低。
在去年國際頂級的雜志《柳葉刀》，研究中國人的進(jìn)食氯化鈉，也就是鹽的含量，是國際標(biāo)準(zhǔn)的兩倍以上，因此導(dǎo)致了我們國家很多人每年死于因?yàn)槁然c攝入過多，造成的心腦血管疾病。所以這個團(tuán)隊(duì)最近在《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的論文就是經(jīng)過幾十萬人的調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)如果把氯化鈉改為氯化鉀，這樣它的咸味沒有改變，而且氯化鉀不會像氯化鈉一樣，不會引起的各種心腦血管疾病的發(fā)生，所以死亡率就會大大降低。
我們現(xiàn)在很期待，這個研究能轉(zhuǎn)化成為現(xiàn)實(shí)，如果我們吃的鹽氯化鈉含量低，氯化鉀含量高，我們的口味依然感覺很好，但是致病率降低了，這是很有前景的一件事。
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心腦血管疾病是心血管和腦血管疾病的總稱。它包括許多疾病并且成因復(fù)雜，多指由高脂血癥，高血壓，血液粘稠，動脈粥樣硬化等引起的心臟，大腦和全身性組織中發(fā)生的缺血性或出血性疾病。由于高死亡率，高患病率，心血... 詳細(xì)»
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