為什么調(diào)整吃飯順序，更容易控制血糖？

病情描述：醫(yī)生，我上次陪我的小叔去醫(yī)院給醫(yī)生復(fù)診糖尿病的情況的時(shí)候，醫(yī)生建議小叔說要調(diào)整吃飯的順序，我想為什么要在吃飯的時(shí)候調(diào)整吃飯的順序呢？是什么原理為什么調(diào)整吃飯順序，更容易控制血糖？

醫(yī)生回答 (2)

惠麗超 副主任醫(yī)師
錦州市中心醫(yī)院三級甲等

病情分析：

因?yàn)槭卟擞绕涫蔷G葉蔬菜含有豐富的膳食纖維，這些纖維在腸道里需要較長的消化時(shí)間，就能延長碳水化合物的消化時(shí)間，從而減緩血糖的上升速度。除此之外，由于蔬菜熱量較低，吃食量一半的蔬菜對血糖的影響不大，又能增加飽腹感，使蛋白類食品和碳水化合物的攝入量減少。當(dāng)患者在半飽后，進(jìn)食的速度也會(huì)減慢，細(xì)嚼慢咽能夠延長消化時(shí)間，防止血糖驟然升高。我們平時(shí)烹飪時(shí)通常會(huì)把不同的材料放在一起，甚至把蔬菜和肉類一起煮，很難分開食用。因此可以在飯前單獨(dú)吃一碗蔬菜，也能調(diào)節(jié)升糖速度。但是需要注意，不同的患者的血糖變化速度有所區(qū)別，因此不要單純按照順序食用，還要考慮營養(yǎng)均衡問題。如果患者缺乏蛋白質(zhì)，可以把蔬菜的分量減少以攝入更多蛋白質(zhì)。最后，我們看一下應(yīng)該吃哪些菜，為了營養(yǎng)均衡，菜肴應(yīng)該包括綠葉蔬菜、豆類植物、菌藻類、瘦肉或者魚蝦以及米飯。按照先菜后飯的順序，既能保證攝入充分的膳食纖維和蛋白質(zhì)，又無需刻意控制食量。
張俊杰 主治醫(yī)師
進(jìn)賢縣人民醫(yī)院二級甲等

病情分析：

糖尿病患者調(diào)整吃飯的順序其實(shí)是為了減少血糖的吸收，可以很好的調(diào)節(jié)改善胰腺或者是消化系統(tǒng)對于食物中淀粉甜食的接觸吸收的量，來進(jìn)行控制血糖的能力情況。一般來說除了食物以外，運(yùn)動(dòng)鍛煉，飲食的結(jié)構(gòu)也是更為重要的原因。還有就是藥物。

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