如何預防細菌性食物中毒
病情描述：兒子馬上要去住校了，心里實在不放心，擔心他食物中毒，所以想問一下如何預防細菌性食物中毒？
醫(yī)生回答 (2)
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院 三級甲等
你好，飲食應注意衛(wèi)生，不吃腐爛變質(zhì)的食物，剩飯剩菜應在加熱后再吃，過期的罐頭一律扔掉，病死的畜生要深埋，水果洗干凈再吃，蔬菜用熱水燙下使用，生熟食分開做，食品冷藏，溫度應控制在2到8度，可以抑制大部分細菌的生長繁殖，熟食品放冰箱時應避光，短氧，不要重復污染。
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商鵬程 主治醫(yī)師
煙臺市芝罘區(qū)黃務中心衛(wèi)生院 一級甲等
烹飪食物或吃飯前，一定要在直接接觸食物前洗手。此外，一般來說，接觸生魚、生肉、生家禽和其他食物后，應再次洗手，以有效防止細菌交叉污染。烹飪過的菜肴不應該在高溫下長時間保存。此外，還應注意保持容器整潔，盡可能保持環(huán)境清潔，以有效防止微生物污染，避免因食用變質(zhì)發(fā)霉的食物而導致細菌性食物中毒。
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