土豆發(fā)芽了還能吃嗎
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級(jí)甲等
土豆發(fā)芽了肯定不能吃。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面含有一種叫龍葵素的毒素。如果人體攝入這種毒素較多時(shí)，有可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)明顯的不適，比如出現(xiàn)腹痛、大汗以及惡心、嘔吐，嚴(yán)重的有可能會(huì)危及到患者的生命。如果患者吃了發(fā)芽的土豆，出現(xiàn)明顯不適時(shí)，需要立即到醫(yī)院就診。
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許波 醫(yī)師
五蓮縣中醫(yī)院 二級(jí)甲等
土豆發(fā)芽時(shí)不建議吃。因?yàn)橥炼沟难亢脱鄄糠謺?huì)含有大量茄堿，這是一種會(huì)引起中毒的物質(zhì)。因此，土豆必須儲(chǔ)存在干燥涼爽的地方，以防發(fā)芽，土豆是可以作為食物食用的蔬菜，馬鈴薯含有大量淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖，還提供大量膳食纖維和維生素，如維生素C、胡蘿卜素、維生素B和大量礦物質(zhì)。
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